Ajo blanco
Ingredientes 200 gr de almendras, crudas peladas 2 dientes ajo sal al gusto 100 gr de miga de pan blanco del día anterior, remojada en agua 70 gr de AOVE ecológico Oro La Senda Almazara 30 gr vinagre 800 ml
Poké con Salmón
Ingredientes
- Arroz (80 gr por persona)
- 400 gr de salmón
- 5 edamame
- 2 zanahorias
- ¼ lombarda
- 12 rábanos
- 1 aguacate
- 1 pepino
- 2 huevos
- 250 ml de AOVE ORO LA SENDA ALMAZARA ECOLÓGICO PREMIUM
- 1/2 limón
- 1 pellizco de sal
- 4 cucharaditas de salsa de soja
- Semillas de sésamo (opcional)
- Cebolla crujiente (opcional)
Elaboración
- En un bol, mezcla 2 yemas de huevo, el zumo exprimido del limón, un pellizco de sal y AOVE Ecológico Oro La Senda Almazara. Añade cuatro cucharaditas de salsa de soja y emulsiona. Esta técnica es muy utilizada en Europa, concretamente en España, donde el mejor ingrediente para llevarlo a cabo es el AOVE Ecológico Oro La Senda Almazara, ya que, realza, aporta sabor, brillo y color.
- Añade el salmón, cortado en dados a la mezcla anterior y reserva.
- Cuece el arroz (80 gr por persona)
- En un cuenco o plato hondo, coloca la base de arroz previamente cocido.
- Sobre la base de arroz, coloca el resto de los ingredientes, también la proteína del poke, es decir, el salmón marinado con la mayonesa. Procura poner los que tengan el mismo color alejados para hacerlas más coloridas. ¡Recuera que también comemos con los ojos!
- Añade semillas de sésamo o cebolla crujiente para decorar. Si quieres puedes añadir ambas opciones. ¡O incluso omitir este paso!
Y ya tienes un delicioso poké de salmón. Si lo prefieres, puedes preparar esta receta con otra proteína sustituyendo el salmón por atún, por ejemplo.
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