En el corazón de La Solana, entre tierras que respiran historia y tradición manchega, late un olivar distinto. Allí, bajo un sol que madura despacio cada fruto, nació un aceite que ha logrado situarse entre los mejores y más saludables del planeta. No es un mito ni un relato costumbrista: el AOVE Edición Limitada de Oro La Senda Almazara ha sido reconocido en la prestigiosa guía EVOOLEUM como el sexto aceite más saludable del mundo, con una puntuación de 609,7 en el ranking Healthy Order.
El galardón no solo es un sello de prestigio, sino también la confirmación de que La Mancha es capaz de producir excelencia con sabor a tierra, esfuerzo y familia.
Detrás de este logro no hay grandes corporaciones ni campañas millonarias. Hay cuatro hermanos, los Jaime, que decidieron seguir la senda abierta por su padre, Alfonso, cuando en 2005 transformó sus parcelas en cultivo ecológico.
Ese gesto —arriesgado para la época— fue la semilla de un proyecto que hoy emociona. «Este reconocimiento renueva el espíritu de quien empezó todo, nuestro padre Alfonso Jaime», confiesa Manuel Jaime, CEO de la almazara. «Nos inspira a seguir trabajando con coraje, humildad y empeño para legar un proyecto sostenible y excelente a las futuras generaciones».
