Aceite de oliva virgen extra ecológico de alta gama, resultado de un coupage tradicional de variedades Cornicabra (70%) y Picual (30%), recolectadas en su punto óptimo de madurez. Elaborado en nuestra almazara con procedimientos sostenibles, este AOVE destaca por su gran equilibrio, frescura y complejidad aromática. Ideal para acompañar platos de alta cocina o para los amantes del aceite gourmet.
Disponible en formatos de 250ml, 500ml y 1.5L (Magnum).
Rango de precios: desde 9,80 € hasta 53,95 €
Variedades: 70% Cornicabra, 30% Picual
Color: Verde brillante
En nariz: Frutado verde alto (mediana 6.1) y complejo. Predominan aromas a hierba recién cortada, hoja de olivo, tomate verde, con notas frutales de plátano, manzana y frutos secos. Fondo especiado con canela, té y hierbas aromáticas.
En boca: Entrada sedosa y elegante. Amargor medio (4.5) bien balanceado con un picante suave (3.7). Textura fluida, con retrogusto fresco y largo. Un AOVE muy armónico, ideal para realzar preparaciones delicadas.
| Acidez: | 0,20% A. Oleico |
| Índice de Peróxidos: | 6,56 MEQ O₂/KG |
| K232: | 1,5633 |
| K270: | 0,1270 |
| Delta-K: | -0,005 |
| Humedad e impurezas: | < 0,1% |
A: Su equilibrio, complejidad y elegancia. Es un aceite pensado para quienes aprecian el sabor y la armonía en cada matiz.
Perfecto para cocina gourmet: pescados blancos, cremas, ensaladas templadas, y pastas finas. También excelente en tostadas con tomate natural.
Combinar Cornicabra y Picual aporta lo mejor de ambas: intensidad, frescura y una excelente estabilidad.
Certificación ecológica por Sohiscert y Denominación de Origen Protegida Campo de Montiel.
Disponible en botellas de 250ml, 500ml y 1.5L (Magnum).
| Tamaño botella | 500ml, 250ml, 1,5l Magnum |
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