Aceite de oliva virgen extra ecológico elaborado a partir de aceitunas verdes seleccionadas en su punto óptimo de maduración. Procedente de olivares sostenibles en La Solana (Ciudad Real), este AOVE de alta gama se caracteriza por su perfil aromático complejo, equilibrio en boca y una recolección temprana que garantiza su intensidad y frescura.
Disponible en formatos de 250ml, 500ml, 1.5L (Magnum) y pet de 3L
Rango de precios: desde 11,75 € hasta 59,95 €
Variedad: Picual y Cornicabra
Color: Verde
En nariz: Frutado verde muy expresivo (mediana 6.0) con notas claras de almendra, plátano y tomate. También se perciben aromas vegetales como alcachofa, higuera, té y hierbas aromáticas.
En boca: Entrada suave, afrutada, con buena densidad y sensación envolvente. Predominan sabores a frutos secos, especias suaves y un equilibrio entre el amargor (4.4) y el picante (4.2), que culmina en un final limpio, largo y armónico.
| Acidez: | 0,22% A. Oleico |
| Índice de Peróxidos: | 7,94 MEQ O₂/KG |
| K232: | 1,7873 |
| K270: | 0,1785 |
| Delta-K: | -0,002 |
| Humedad e impurezas: | < 0,1% |
Su perfil aromático expresivo, la combinación de Picual y Cornicabra, y una recolección temprana que potencia los compuestos fenólicos naturales.
Sí. Ideal para uso en crudo, especialmente en ensaladas, tostadas, verduras al vapor, pescados blancos o quesos suaves.
Porque logra un balance armonioso entre intensidad, frescura, amargor y picante. Aporta carácter sin enmascarar el sabor de los platos.
Medalla de Oro en Ecotrama 2024 y 2025. Premio Campo y Alma al Mejor AOVE de Castilla-La Mancha 2025. Alta puntuación en Guía Iber Oleum.
Sí. Certificado por Sohiscert y amparado por la D.O.P. Campo de Montiel.
AOVE Cosecha Temprana Ecológico
Nuestro AOVE de cosecha temprana ecológico es un coupage elaborado con 70 % Picual y 30 % Cornicabra, dos variedades cultivadas en nuestros propios olivares ecológicos de Castilla-La Mancha.
La aceituna se recolecta directamente del árbol en una fase temprana de maduración, seleccionando cuidadosamente el fruto para preservar al máximo su frescura, aromas y propiedades naturales. Una vez recogida, se transporta hasta nuestra propia almazara y se moltura en un plazo máximo de 8 horas.
El predominio de la variedad Picual aporta identidad y carácter al coupage, mientras que la Cornicabra completa el conjunto, dando lugar a un aceite de oliva virgen extra ecológico de cosecha temprana elaborado para quienes buscan un AOVE de alta calidad y origen controlado.
Todo el proceso se realiza en nuestras propias instalaciones, desde la recepción y molturación de la aceituna hasta el filtrado, conservación y envasado. Nuestro AOVE se conserva en depósitos de acero inoxidable, en oscuridad y bajo temperatura controlada, para preservar sus características durante el mayor tiempo posible.
Ideal para disfrutar en crudo y acompañar tostadas, ensaladas, verduras, carnes, quesos y elaboraciones gastronómicas en las que el aceite de oliva virgen extra sea protagonista.
Coupage: 70 % Picual · 30 % Cornicabra
Recolección: Cosecha temprana
Producción: Ecológica certificada
Origen: Castilla-La Mancha, España
| Tamaño botella | 500ml, 250ml, 1,5l Magnum, Pet 3l |
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