Aceite de oliva virgen extra ecológico monovarietal de variedad Cornicabra, procedente de olivos centenarios ubicados en La Solana (Ciudad Real). Recolectado en su punto óptimo de maduración y elaborado bajo métodos sostenibles, este AOVE destaca por su complejidad sensorial, su intensidad verde y su carácter auténtico. Ideal para paladares que buscan un aceite potente, equilibrado y con historia.
Disponible en formatos de 250ml, 500ml.
Rango de precios: desde 11,75 € hasta 18,95 €
Variedad: Cornicabra ecológica
Color: Verde intenso
En nariz: Frutado verde medio-alto. Destacan notas vegetales como hierba fresca, tomatera, alcachofa y hoja de olivo, junto a matices dulces de fruta madura como plátano y manzana. También aparecen frutos secos (almendra, avellana, nuez) y un fondo especiado con canela y té.
En boca: Aceite con estructura, cuerpo y un equilibrio perfecto entre amargor (4,1) y picante (4,3). Final persistente, fresco y elegante. Ideal para quienes buscan complejidad y carácter.
| Acidez: | 0,15% A. Oleico |
| Índice de Peróxidos: | 9,77 MEQ O₂/KG |
| K232: | 1,7643 |
| K270: | 0,1633 |
| Delta-K: | -0,006 |
| Humedad e impurezas: | < 0,1% |
A: Proviene de olivos centenarios de variedad Cornicabra, lo que le otorga un perfil más robusto, profundo y complejo que otros aceites jóvenes o comerciales.
Sí, aunque brilla especialmente en crudo, sobre platos con sabores intensos: carnes rojas, quesos curados, sopas frías y platos manchegos.
Por la cosecha temprana, la variedad Cornicabra y el proceso de molturación rápida que conserva sus pigmentos y polifenoles naturales.
Sí. Producto ecológico certificado por Sohiscert y acogido a la Denominación de Origen Protegida Campo de Montiel.
Este AOVE está disponible en botellas de 250ml, 500ml y 1.5L (Magnum).
AOVE Cornicabra 100 % Ecológico
Nuestro AOVE Cornicabra ecológico 100 % está elaborado exclusivamente con aceitunas de variedad Cornicabra procedentes de nuestros propios olivares ecológicos en Castilla-La Mancha, una tierra estrechamente vinculada al cultivo de esta variedad.
Seleccionamos cuidadosamente las aceitunas y controlamos todo el proceso, desde el cultivo y la recolección hasta la elaboración, conservación y envasado en nuestra propia almazara. Tras su recogida, la aceituna llega a nuestras instalaciones y es molturada en un plazo máximo de 8 horas para preservar al máximo la calidad del fruto.
El resultado es un aceite de oliva virgen extra ecológico monovarietal Cornicabra con identidad propia, elaborado para quienes buscan descubrir el carácter de una de las variedades más representativas de Castilla-La Mancha.
Ideal para disfrutar en crudo y dar protagonismo al AOVE en tostadas, ensaladas, verduras, carnes, quesos y elaboraciones gastronómicas.
En Oro La Senda cuidamos cada etapa para llevar del campo a tu mesa un AOVE ecológico cuyo origen podemos controlar desde nuestros propios olivares.
Variedad: 100 % Cornicabra
Tipo: AOVE monovarietal
Producción: Ecológica certificada
Origen: Castilla-La Mancha, España
Aquí también evitaría inventar el perfil sensorial hasta tener vuestra ficha de cata real de Cornicabra.
Con esto nuestra estrategia empieza a quedar muy bien separada:
Blanco Premium → AOVE premium ecológico
Verde Joven → AOVE Picual ecológico
Cornicabra → AOVE Cornicabra ecológico
Negro Cosecha Temprana → AOVE cosecha temprana
| Tamaño botella | 500ml, 250ml |
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admin –
UN AOVE INCREIBLE