Perlas de aceite de oliva virgen extra ecológico elaboradas mediante esferificación, una innovadora técnica culinaria que encapsula nuestro AOVE Verde Joven en pequeñas esferas con una fina membrana que estalla en boca.
Un producto gourmet exclusivo, perfecto para dar un toque moderno, visual y sabroso a tus platos. Elaboradas con nuestro AOVE ecológico certificado, cosechado de forma temprana y bajo la Denominación de Origen Campo de Montiel.
Formato: Tarro de cristal de 50ml.
El precio original era: 9,95 €.8,95 €El precio actual es: 8,95 €.
Color: Dorado brillante
Textura: Suave, fluida al estallar
Aroma: Frutado verde fresco con notas vegetales y especiadas
Sabor: Liberación limpia del AOVE Verde Joven con retrogusto equilibrado, fresco y elegante
Ideal para cocina creativa: tapas, sushi, ceviches, carpaccios, postres con fruta, yogur o queso
| Variedad: | Picual 100% ecológica (mismo AOVE que la Etiqueta Verde) |
| Acidez: | 0,19% A. Oleico |
| Índice de Peróxidos: | 8,06 MEQ O₂/KG |
| K232: | 1,7538 |
| K270: | 0,2220 |
| Delta-K: | -0,004 |
| Humedad e impurezas: | < 0,1% |
Están elaboradas con aceite de oliva virgen extra ecológico encapsulado mediante una membrana vegetal comestible (no contiene gelatina ni ingredientes animales).
Se recomienda su uso en frío para mantener la textura y el efecto de explosión. No aptas para cocciones.
A: En lugar fresco y seco entre 10 °C y 20 °C.
En tapas, sushi, ensaladas, quesos, carpaccios, cremas frías, postres y alta cocina.
El tarro contiene 50 ml de perlas. Cada cucharadita contiene entre 12-15 esferas, aproximadamente.
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